Natrijev alkoksid, obično bijeli prah, lako se hidrolizira u izvorni alkohol i natrijev hidroksid. Natrijev alkoksid će brzo postati ljepljiv u susretu s vodenom parom u zraku, a boja može požutjeti u isto vrijeme. Zagrijavanje je brže i praćeno jakim oslobađanjem topline.
Spoj u kojem je vodik hidroksilne skupine u molekuli alkohola zamijenjen metalnim natrijem.
Natrijev alkoksid je jaka baza, koja može uhvatiti H atom da formira ugljikov anion u organskoj reakciji, kao što je reakcija kondenzacije estera - snažno hvatanje baze - H atom tvori negativni ugljikov ion, a negativni ugljikov ion provodi nukleofilnu adiciju na drugi ester karbonilnu skupinu, a zatim gubi alkoksi anion da bi se stvorio - ester keto kiseline (clesonova kondenzacija ili Dieckmannova kondenzacija).
